วิธีทำผัดไทยกุ้งสด

-

 ผัดไทยกุ้งสด

Image by sorawith homsuwan from Pixabay
สูตรอ้างอิงจาก : https://youtu.be/2mo2RX3U5-4?si=l-WKjPjs_FC0XcKg

วัตถุดิบ / ส่วนผสม
  • เส้นจันทร์สด 1 กำมือ
  • กุ้งสด 4 ตัว
  • ไชโป๊วหวานสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ขาวทอดหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1 กำมือ
  • กุยช่าย 2-3 ต้น
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  1. นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า มาผสมกันในกระทะจากนั้นเปิดเตาเคี่ยวให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้น้ำมันเดือดจัด ใส่กุ้งลงไปผัด เมื่อสุกแล้วให้แยกกุ้งออก
  3. นำน้ำมันเดิมมาผัดกับหอมแดง ไชโป๊ เต้าหู้ขาวผัดให้เข้ากัน
  4. จากน้ำให้นำน้ำผัดที่พักไว้เทลงไปแล้วใส่เส้นลงไป ผัดให้เข้ากัน
  5. จากนั้นตอกไข่ลงไปรอให้ไข่ใกล้สุกแล้วค่อยยีไข่ผัดรวมกับเส้น
  6. และใส่ถั่วงอกกับกุยช่ายผัดต่อให้ผักพอสลด เป็นอันเสร็จ
  7. จัดจาดพร้อมเสิร์ฟ

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีการเลือกซื้อผัก 🍆

-
รูปภาพ
      วิ ธีการเลือกผักสดมีดังนี้ ภาพโดย  congerdesign  จาก  Pixaba ผักกาดขาว มีวิธีการเลือกดังนี้ เลือกซื้อหัวที่มีใบสีเขียวประกบกันแน่นและมีน้ำหนักก้านกรอบใบไม่เหี่ยวหรือช้ำ ภาพโดย  ally j  จาก  Pixabay ผักชี   มีวิธีการเลือกดังนี้ เลือกต้นที่ก้านใบมีสีเขียวสดไม่เหี่ยวและไม่โรยหรือช้ำและกลิ่นจะต้องไม่ฉุนผิดปกติ รากมีขนาดใหญ่ ภาพโดย  Brett Hondow  จาก  Pixabay ผักบุ้ง  มีวิธีการเลือกดังนี้  เลือกต้นที่มีลำต้นอวบไม่แข็งและไม่อ่อนจนเกินไป ใบไม่เหี่ยวเฉาและมียอดอ่อน สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มาหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. (2561). ผักบุ้ง. สืบค้น 4 มิถุนายน 2567, จาก  https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=94&code_db=610010&code_type=01 หัวหอม มีวิธีการเลือกดังนี้ เลือกซื้อหัวหอมที่เปลือกแห้งสนิทไม่มีเชื้อรา หัวสีสดและมันวาว ภาพโดย  Robert Owen-Wahl  จาก  Pixabay กระเทียม มีวิธีการเลือกดังนี้ เลือกซื้อกระเทียมหัวที่แน่น กลีบแน่น ไม่มีเชื้อราเปลือกบางและแห้งสนิท เนื...
Read more »

วิธีทำแกงเขียวหวาน

-
รูปภาพ
แกงเขียวหวาน Image by  thepassenger  from  Pixabay สูตรอ้างอิงจาก:   https://youtu.be/Tz6QkcpeztE?si=BlymEK4x3VLVYzOr วัตถุดิบ / ส่วนผสม หมูสามชั้น 500 กรัม มะเขือเปปราะ 300 กรัม มะเขือพวง 50 กรัม ใบมะกรูด 2 กรัม ใบโหระพา 20 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม กะทิ 500 กรัม น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าสวน กระเทียม หอมแดง วิธีทำ ตั้งหม้อเปิดไฟกลางเทน้ำกะทิลงไปคนและคอยดูตลอด เมื่อกะทิแตกมันให้ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปคนให้เข้ากันและมีกลิ่นหอมโดยใช้ไฟกลางแล้วเติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย คนต่อจนกว่าจะแตกมันอีกรอบ นำหมูสามชั้นลงไปผัดเคล้ากับกับพริกแกงให้ทั่ว จากนั้นเติมน้ำลงไป คอยคนไม่ให้พริกแกงไหม้ เมื่อคนจนเข้ากันแล้วให้ใช้ไฟกลางต่อไปต้มต่อประมาณ 20-30 นาที จากนั้นถ้าสังเกตุเห็นว่าน้ำกะทิข้นเกินไปให้เติมน้ำและเติมกะทิลงไป รอจนเดือด เมือน้ำเดือดให้เราให้มะเขือและมะเขือพวงลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดให้เราให้ ใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากันรอน้ำเดือดอีกรอบจากนั้นใสใบมะกรูด ใบ...
Read more »

วิธีทำคาโบนาร่า

-
รูปภาพ
คาโบนาร่า   Image by  chadarat sangnin  from  Pixabay สูตรอ้างอิงจาก : https://youtu.be/eOCWd-Nd6j4?si=yqWaHoEhpiPv4Lp2 วัตถุดิบ / ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์2 50 กรัม เบคอน 50 กรัม หอมใหญ่ 30 กรัม พาร์สลี วิปครีม 500 มิลลิลิตร  พาเมซานชีส 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ พริกไทย 1 หยิบมือ ไข่แดง 1 ฟอง วิธีทำ ต้มน้ำรอจนน้ำเดือดใส่เกลือลงไป ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้จับเวลา 4-6 นาที จากนั้นตักขึ้นมาเสด็จน้ำ ตั้งกระทะใส่เบคอนลงไปผัดจนเบคอนมีกลิ่นที่หอมในระหว่างผัดนั้นจะมีน้ำมันเบคอนไหลออกมาดูความเหมาะสมของน้ำมันถ้ามากเกิดไปให้ตักออก จากนั้นให้หอมลงไปผัดผัดจนหัวหอมใส เมื่อหัวหอมใสให้ใส่วิปครีมลงไปคนจนเริ่มข้นเล็กน้อย จากนั้นให้ใส่พาเมซานชีส เคียวจนเดือดให้ใส่พริกไทยป่นลงไปคนให้เข้ากันและใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ถ้าวิปครีมดูแห้งเกินไปสามารถใส่เพิ่มได้ คนจนเริ่มเดือดจากนั้นให้ปิดไฟและใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันแบบเร็วๆ เป็นอันเสร็จ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
Read more »