วิธีทำผัดกระเพราไข่ดาว

-

ผัดกระเพรา ไข่ดาว

Image by Dow from Pixabay
อ้างอิงสูตรจาก : https://youtu.be/MJmhXn2FpyA?si=OZS-iotcYXQR-7VV

     ส่วนผสม / วัตถุดิบ

  • หมูสับ 100 กรัม  
  • พริกสดและพริกแห้ง
  • ใบกระเพรา
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ตามใจชอบ

    วิธีทำ

  1. นำกระเทียมและพริกแห้งพริกสดมาตำรวมกันในครกให้ละเอียดพอหยาบ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอน้ำมันเดือด เมื่อน้ำมันเดือดให้ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้มาผัดกับน้ำมันในกระทะ
  3. เมื่อพัดจนพริกกระเทียมฉุนให้เราใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน 
  4. เมื่อหมูพอสุกให้ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำปลาและน้ำตามจากนั้นผัดให้เข้ากัน
  5. เมื่อเข้ากันแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดพอให้ใบกระเพราพอสลด เป็นอันเสร็จ
  6. ต่อมาทอดไข่ดาว ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันระน้ำมันเดือด ตอกไข่ไก่ลงไปทอดเลือกระดับความสุกได้ตามใจชอบ จากนั้นตักขึ้นมารอเสด็จน้ำมัน  เป็นอันเสร็จ
  7. ใส่จานจัดเสิร์ฟ


 

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีการเลือกซื้อผัก 🍆

-
รูปภาพ
      วิ ธีการเลือกผักสดมีดังนี้ ภาพโดย  congerdesign  จาก  Pixaba ผักกาดขาว มีวิธีการเลือกดังนี้ เลือกซื้อหัวที่มีใบสีเขียวประกบกันแน่นและมีน้ำหนักก้านกรอบใบไม่เหี่ยวหรือช้ำ ภาพโดย  ally j  จาก  Pixabay ผักชี   มีวิธีการเลือกดังนี้ เลือกต้นที่ก้านใบมีสีเขียวสดไม่เหี่ยวและไม่โรยหรือช้ำและกลิ่นจะต้องไม่ฉุนผิดปกติ รากมีขนาดใหญ่ ภาพโดย  Brett Hondow  จาก  Pixabay ผักบุ้ง  มีวิธีการเลือกดังนี้  เลือกต้นที่มีลำต้นอวบไม่แข็งและไม่อ่อนจนเกินไป ใบไม่เหี่ยวเฉาและมียอดอ่อน สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มาหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร. (2561). ผักบุ้ง. สืบค้น 4 มิถุนายน 2567, จาก  https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=94&code_db=610010&code_type=01 หัวหอม มีวิธีการเลือกดังนี้ เลือกซื้อหัวหอมที่เปลือกแห้งสนิทไม่มีเชื้อรา หัวสีสดและมันวาว ภาพโดย  Robert Owen-Wahl  จาก  Pixabay กระเทียม มีวิธีการเลือกดังนี้ เลือกซื้อกระเทียมหัวที่แน่น กลีบแน่น ไม่มีเชื้อราเปลือกบางและแห้งสนิท เนื...
Read more »

วิธีทำแกงเขียวหวาน

-
รูปภาพ
แกงเขียวหวาน Image by  thepassenger  from  Pixabay สูตรอ้างอิงจาก:   https://youtu.be/Tz6QkcpeztE?si=BlymEK4x3VLVYzOr วัตถุดิบ / ส่วนผสม หมูสามชั้น 500 กรัม มะเขือเปปราะ 300 กรัม มะเขือพวง 50 กรัม ใบมะกรูด 2 กรัม ใบโหระพา 20 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม กะทิ 500 กรัม น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าสวน กระเทียม หอมแดง วิธีทำ ตั้งหม้อเปิดไฟกลางเทน้ำกะทิลงไปคนและคอยดูตลอด เมื่อกะทิแตกมันให้ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปคนให้เข้ากันและมีกลิ่นหอมโดยใช้ไฟกลางแล้วเติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย คนต่อจนกว่าจะแตกมันอีกรอบ นำหมูสามชั้นลงไปผัดเคล้ากับกับพริกแกงให้ทั่ว จากนั้นเติมน้ำลงไป คอยคนไม่ให้พริกแกงไหม้ เมื่อคนจนเข้ากันแล้วให้ใช้ไฟกลางต่อไปต้มต่อประมาณ 20-30 นาที จากนั้นถ้าสังเกตุเห็นว่าน้ำกะทิข้นเกินไปให้เติมน้ำและเติมกะทิลงไป รอจนเดือด เมือน้ำเดือดให้เราให้มะเขือและมะเขือพวงลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดให้เราให้ ใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากันรอน้ำเดือดอีกรอบจากนั้นใสใบมะกรูด ใบ...
Read more »

วิธีทำคาโบนาร่า

-
รูปภาพ
คาโบนาร่า   Image by  chadarat sangnin  from  Pixabay สูตรอ้างอิงจาก : https://youtu.be/eOCWd-Nd6j4?si=yqWaHoEhpiPv4Lp2 วัตถุดิบ / ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์2 50 กรัม เบคอน 50 กรัม หอมใหญ่ 30 กรัม พาร์สลี วิปครีม 500 มิลลิลิตร  พาเมซานชีส 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ พริกไทย 1 หยิบมือ ไข่แดง 1 ฟอง วิธีทำ ต้มน้ำรอจนน้ำเดือดใส่เกลือลงไป ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้จับเวลา 4-6 นาที จากนั้นตักขึ้นมาเสด็จน้ำ ตั้งกระทะใส่เบคอนลงไปผัดจนเบคอนมีกลิ่นที่หอมในระหว่างผัดนั้นจะมีน้ำมันเบคอนไหลออกมาดูความเหมาะสมของน้ำมันถ้ามากเกิดไปให้ตักออก จากนั้นให้หอมลงไปผัดผัดจนหัวหอมใส เมื่อหัวหอมใสให้ใส่วิปครีมลงไปคนจนเริ่มข้นเล็กน้อย จากนั้นให้ใส่พาเมซานชีส เคียวจนเดือดให้ใส่พริกไทยป่นลงไปคนให้เข้ากันและใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ถ้าวิปครีมดูแห้งเกินไปสามารถใส่เพิ่มได้ คนจนเริ่มเดือดจากนั้นให้ปิดไฟและใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันแบบเร็วๆ เป็นอันเสร็จ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
Read more »